Sopas e Caldos para Aquecer o Inverno

Caldo verde (batata, couve e linguiças)

Ingredientes:

• 1 ½ litro de água
• 3 batatas grandes cortadas em pedaços
• 1 cebola média ralada
• 4 dentes de alho picados
• 1 linguiça tipo portuguesa picada
• 1 linguiça tipo paio picada
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

30 minutos

5 porções 

Modo de Fazer :

Em uma panela, coloque a água, as batatas, a cebola, o alho, as linguiças e metade do azeite.

Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios.

Retire as batatas da panela e passe-as pelo espremedor.

Acrescente a couve, a batata espremida e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada.

Por fim, acrescente o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.

 

Sopa de queijo com ervilha

 Ingredientes :

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ cebola picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 ½ xícara (chá) de queijo tipo minas meia cura ralado grosso
• 1 ½ xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

30 minutos

4 porções 

Modo de Fazer : 

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.

Acrescente a farinha de trigo, metade do leite e, sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse.

Despeje o restante do leite e o queijo.

Misture e deixe apurar por mais 10 minutos no fogo médio ou até que o queijo derreta.

Por fim, acrescente a ervilha, o tomate, a salsinha, o sal, a pimenta do reino e misture.

 

Caldo  de Ervilha 

• 500g de ervilha desidratada ( de pacote)
• 300g de bacon
• 300g de costelinha defumada
• 1 cebola bem picada
• 3 colheres de oléo  

Na panela de pressão coloque o óleo refogue a cebola, e frite o bacon Após o bacon bem frito, acrescente a costelinha defumada e refogue um pouco.Depois coloque a ervilha e encha a panela de agua abaixo da marca do cabo da panela. Cozinhe por 25 a 30 minutos. Após cozida mexa para dissolver os pedaços de ervilha que restarem.Deixe fritar bem o bacon até sair toda a gorduraé melhor servi-la com pão fresco do que com torrada.

 

 Sopa de Siri

Serve : 6  porções

• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500 g de siri catado
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 tomates picados

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 xícaras de caldo de peixe
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

  Serve : 6 Porções

• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500 g de siri  desfiado 
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 tomates picados

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 xícaras de caldo de peixe
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

Preparo: Cozimento 15mins  ›  Pronto em:30mins 

Leve a uma panela  o azeite, a cebola e o alho para refogar no fogo médio até ficar dourado.Acrescente o siri, tempere com sal e a pimenta e refogue, mexendo de vez em quando, por alguns minutos.Coloque o leite de coco, o tomate, o amido de milho no liquidificador e bata bem.Despeje na panela do siri,Adicione o caldo de peixe, misture e cozinhe por 5 minutos.Acrescente a cebolinha, o coentro, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.

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